Sortez les tabliers, c'est le moment de passer derrière les fourneaux et de concocter un plat typique de la gastronomie Suisse ! : Les Rösti ! On compte sur vous pour faire honneur à cette spécialité de notre beau pays !
Ingrédients :
- 4 grosses pommes de terre à chair ferme
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Sel et poivre au goût
Préparation :
Étape 1 : Préparation des pommes de terre
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Commencez par éplucher les pommes de terre et lavez-les soigneusement sous l'eau froide pour enlever l'amidon excessif. Cela aidera à obtenir une texture croustillante.
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Râpez les pommes de terre à l'aide d'une râpe à gros trous. Vous obtiendrez ainsi de longues lamelles de pommes de terre.
Étape 2 : Cuisson des Rösti
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Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile végétale et le beurre à feu moyen.
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Ajoutez les pommes de terre râpées dans la poêle chaude. Étalez-les uniformément pour former une grande galette. Appuyez légèrement sur les pommes de terre avec une spatule pour tasser la préparation.
Laissez cuire les Rösti à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants en dessous. N'hésitez pas à utiliser un couvercle pour aider à cuire uniformément la partie supérieure.
Une fois que la partie inférieure est bien dorée, retournez les Rösti à l'aide d'une assiette ou d'une seconde poêle. Faites-les glisser avec précaution pour éviter tout éclatement.
Poursuivez la cuisson de l'autre côté pendant encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et croustillants. Assurez-vous que les pommes de terre sont bien cuites à l'intérieur.
Étape 3 : Assaisonnement et service
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Saupoudrez généreusement de sel et de poivre sur les Rösti selon votre goût personnel.
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Servez les Rösti chauds en les découpant en portions comme une tarte. Ils sont délicieux accompagnés d'une salade verte, de crème aigre ou même d'un œuf au plat.
Maintenant que vous avez appris à préparer les Rösti suisses classiques, n'hésitez pas à les personnaliser en ajoutant des ingrédients tels que des oignons, du fromage, des lardons ou des herbes pour une touche de créativité et de gourmandise !
Bon appétit ! -