Ce projet est né d’une rencontre entre le chef et l’équipe de Gourmet Brothers. Ensemble, ils ont voulu créer un lieu entièrement dédié au chocolat, où chaque recette met en valeur ce produit d’exception, et le pari est entièrement réussi selon nous !
Des créations à tomber 100% chocolat
Impossible de parler de Tout Chocolat sans évoquer ses créations signatures. Comme on l’a dit, les grands classiques de la pâtisserie française sont réinventés avec un twist chocolaté. Le flan parisien, par exemple, repose sur une base de pâte feuilletée et une crème pâtissière au cacao intense, fabriquée avec les fèves de Carrack dans des ateliers genevois. Le Paris-Brest, quant à lui, associe praliné noisette du Piémont et éclats de chocolat grué. Et que dire du Chou au cacao constitué d’une crème légère et peu sucrée qui se marie à un insert de sablé breton à la fleur de sel et de feuillantine… Un délice !
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Un laboratoire ouvert
En plus de régaler les papilles, l’endroit a été imaginé pour satisfaire les petits curieux ! En effet, le laboratoire ouvert permet d'observer les artisans en pleine création et de mieux comprendre l’art du chocolat. Pour les événements spéciaux, la maison propose des number cakes sur mesure, des entremets et une gamme de biscuits de voyage. Et si tu veux surprendre tes proches, ne passe pas à côté du Carré, ce biscuit sablé revisité en version chocolat ou pistache, qui s’inspire des souvenirs d’enfance du chef !